|
|
Boerenbrood Met Ganzenlever, Truffel En Olijfolie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sneden ganzenleverterrine
4 truffeltjes
4 aardappelen
4 sneetjes boerenbrood
olijfolie van de eerste persing
zout en peper
8 groene blaadjes selder
gehakte bieslook
aceto balsamico
Voorbereiding:
Kook de aardappelen in de schil beetgaar. Garneer 4 borden met de blaadjes selder.
Bereidingswijze:
Rooster de sneden boerenbrood. Leg ze op de borden en beleg met de sneden ganzelever. Snijd de aardappelen in dikke schijven (verwijder de schil indien gewenst) en leg ze rond het brood. De truffels in dunne schijfjes snijden en over de aardappelen strooien. Kruiden met versgemalen peper en zout. De aardappelen vervolgens besprenkelen met olijfolie en enkele druppels aceto balsamico. Wat fijngesneden bieslook en geraspte truffelschil maken dit gerecht af.
|
|
|